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四川小吃（蟹壳黄）培训,成都小吃（蟹壳黄）培训　　形成麻花.2、坐勺，放汤，加盐、酱油、胡椒面、姜末烧开，撇净浮抹，找好口味，放入熟鸡血丝、木耳丝、点味精，用水淀粉勾芡，淋香油，撒上香菜末，出勺即可。 开洋葱油面是上海市的著名小吃。开洋葱油面制法很讲究,它首先将葱白切成寸段,放温油锅中炸制(用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲)。然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋,即成开洋葱油。将面条煮熟,沥去汤汁,拌上开洋葱油,即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳,食之润滑爽口,虾味鲜香,葱香扑鼻,营养丰富,十分受人欢迎。开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃,也是城隍庙的著名小吃之一。瓜丝角是莜面片包着南瓜丝和羊肉,沾上山西老陈醋,非常好吃!!

四、光饼 光饼起源有典故：相传明 嘉靖四十一年，倭寇为患，时戚继光奉命清剿， 驻节福州，为了军粮供应动脑筋，发明了 以面粉为料，搓捏成直径约寸许，中凿一小孔 可以结串随身携带的小饼块，后来百姓为感念戚将军灭倭安民之功绩，遂用将军之名以名饼，藉资纪念。蛎饼 著名福州街边小吃。鼎边糊又称锅边糊， 在福州是市民常用的早点。 礼饼 是福州地区和东南亚各地及台湾福建籍华侨民间男女婚聘嘉庆，探亲访友，孝敬长辈的特色传统礼品。元宵丸/汤丸/ 时丸 1、在横街,横街在台江文化宫斜对面,怡丰布行对面2、交通路口茶亭街上的元宵店3、台江农贸背后的巷子里线面（太平面） 福州线面始于南宋，距今 有八百多年历史。福州年糕 (肉圆)橄榄(十香果) 是福州的主要特产。 拗九粥(孝顺粥) （福州话译的） 通常在农历正月廿九日拗九节时， 家家户户必准备此类甜粥，叫做“拗九粥”(或 称孝顺粥，由子女煮好侍奉父母吃，以示孝意)。 太极芋泥 太极芋泥，是福州菜肴中 的甜食之一，每逢喜庆，筵席上多有此菜。春卷，又名春饼，是民间 流行的传统小吃。 福州鱼丸 鱼丸，是福州著名的小 吃，也可以作为宴会上的汤菜。1、塔巷有两家都很出名的店，尤其是里面那家“永和”，但是个人比较喜欢“塔巷口”。2、茶亭街和交通路的交叉口处，现在搬了，但是还在附近，叫什么名字我忘了3、古街的贵鱼丸4、东泰路上一家专卖连江鱼丸的店5、西门路口西北角的一家,馅很好吃,皮也不算差。 佛跳墙从同治末年（1876）至今有 百多年历史，原名“福寿全”。 上面的那些，在安泰楼（在大众电影院旁边）应该可以吃到！还有一些：1、东街口黄巷的邓记荔枝肉、醉排骨，黄闷田鸡和松子鱼2、八一服务社酒楼的荔枝肉3、福新路和信家对面新天都的福州菜4、古田路市场后面水部的破店5、津泰路上，鼓楼公安局旁边的一家破店，别走错，是中间的那家，那家的卤猪蹄很好吃6、温泉路上的天外天7、茶会吃仙的海鲜（往里走的那家总店）8、温泉支路的青青闽清菜馆9、温泉路温泉澡堂对面有家，百味饭店闽清山味菜做得很好10、康山中学那条路上一家目鱼罐等小吃太棒了,福州最有名的老小吃店逍遥胡辣汤的主料是：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。陕西的羊肉泡馍、油泼面、葫芦头、杆面皮

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因为是重庆的一个风味特产，有的外地人吃不来 原料配方 胡豆60千克 川白糖30千克 饴糖7千克 熟芝麻2千克 辣椒面0.5千克 菜油14千克 花椒面0.5千克 味精0.2千克 五香粉0.07千克 白矾0.7千克 食盐0.8千克 甜酱4千克 　　制作方法 1.胡豆浸泡：浸泡时用冷水，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。 　　2.去“嘴”：胡豆浸泡后必须去“嘴”，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆。 　　3.浸矾：去嘴后的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比，浸矾时间约10小时，不宜过长。 　　4.炸制：用旺火，油温在200℃左右炸制10～15分钟，待胡豆酥脆即可起锅。 　　5.拌辅料：先拌甜酱，如太干可加适量酱油，甜酱拌好后需充分冷却，才能再拌合食盐、香料等其它辅料。 　　6.滴糖衣：白糖、饴糖加水溶化，熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣。 　　7.包装：滴完糖衣的胡豆，冷却后进行包装。 　　产品质量 规格：颗粒完整，碎瓣在2％以下，上糖均匀，颗粒上糖率为95％以上，无粘连。色泽：茶花色，色泽一致。组织：颗粒表面近似桑椹，酥脆，无杂质。口味：酥脆，并具有香甜麻辣咸的独特风味。

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